红肉的包装方式

适合的包装对保证红肉产品的品质和货架期，进而减少客户退货现象的发生具有至关重要的作用。在使用聚乙烯膜或聚乙烯袋进行包裹或包装时，大小要合适,确保肉品不受外界污染，同时确保避免冻伤。在外箱标签上常见的不同包装方式和标示如下：

1. 单独包装(IW-INDIVIDUALLYWRAPPED)

指肉块被单独包装在批准使用的包装材料内，如薄膜、包装网或袋。这类包装通常用来包装大块的部位肉。单独包装用“IW”表示。

2. 分层包装(LP-LAYERPACKED)

指用纸箱包装时，产品分层叠放在其中，层与层之间用被批准使用的材料隔开。分层包装多用于小块部位肉的包装(如牛腩排或通脊)。分层包装用“LP”表示。

3. 混合包装(MW-MULTIWRAPPED)

混合包装是指同一包装内有两种或两种以上的部位肉块。此包装多用于中等大小的部位肉和小块部位肉(如嫩肩肉-羔羊脊排)的包装。混合包装用“MW”表示。

4. 托盘包装(TP-TRAYPACKED)

托盘包装是指将肉装在敞开的容器或托盘内并用薄膜封住。此包装多用于小块部位肉。托盘包装用“TP”表示。

5. 气调包装(MODIFIEDATMOSPHERE PACKED)

气调包装是指包装(部位肉或零售即食产品)内充入混合气体以去除氧气。包装袋要密封,充入的气体可抑制细菌的繁殖，从而保证肉的品质，延长货架期。气调包装用“MAP”表示。

6. 真空包装(VAC-VACUUM PACKED)

真空包装是指包装内不含空气和氧气。因包装内处于真空状态,细菌因缺氧而不能繁殖,从而保证肉的品质，延长货架期。真空包装也可与其他包装方式同时使用。