事件回顾：

精选级牛胴体综合价在2025年9月第一周达到4.14美元/磅的历史新高。从11月初至1月初，价格连续九周下跌，之后在2月初之前的五周内呈上涨趋势。2月中旬价格小幅走低，随后连续四周上涨，3月中旬达到4.02美元/磅，为去年9月中旬以来的最高水平。接下来三周价格温和走低，4月中旬企稳。过去两周价格略有上涨，本周均价环比上涨1%至3.89美元/磅，该价格较去年同期上涨13%，较2024年同期上涨32%。7周前，可选级胴体综合价达到3.95美元/磅的历史新高，随后四周价格走低。过去两周价格小幅上涨，本周环比上涨0.8%至3.88美元/磅，该价格较去年同期上涨20%，较2024年同期上涨34%。

本周精选级与可选级牛胴体综合价差从上周的0.33美元/百磅扩大至1.26美元/百磅。相比之下，去年同期该价差为20.36美元/百磅，2024年同期为5.74美元/百磅。年初至今，谷饲牛肉产量中可选级的占比仅为8.7%，低于去年同期的12.4%；而精选级占比为73.3%，略低于去年同期的73.4%。

谷饲牛肉产量中极佳级的占比较去年就已较高的水平再次大幅上升。从1月份至截至4月25日当周（最新可用数据），谷饲牛肉中极佳级占比为15.2%，高于去年同期的11.3%。过去八周中有七周，极佳级占比超过15%。截至4月18日当周，极佳级占比达到17.02%的历史新高，超过了4月11日当周16.36%的前期高点。截至4月25日当周，极佳级占比达到17.09%的新纪录，连续第二周高于17%。（不过，这些百分比数据通常会进行修订，因此存在调整的可能性。）极佳级胴体综合价在每周一的牛肉综合报告中发布，因此最新的极佳级价格数据截至4月24日当周。当周，极佳级胴体综合均价为3.98美元/磅，较去年同期上涨12%，仅比精选级高出0.15美元/磅。年初至今，极佳级与精选级胴体综合价差平均仅为16.5美分/磅，由于极佳级供应量相对增加，该价差低于去年同期的44美分/磅。

与上周相比，本周精选级牛胴体各初级分割部位价格变动情况：肩胛(Chuck)上涨2%，后腿(Round)上涨2%，腹胁(Flank)上涨2%，肋脊(Rib)上涨1%，腰脊(Loin)和胸腹(ShortPlate)持平，前胸(Brisket)下跌1%。

精选级针扒价格在过去两周呈上涨趋势，本周均价上涨3%至4.28美元/磅，为近六周来最高。该价格较去年同期上涨16%，较2024年同期上涨35%。精选级烩扒价格本周微跌1%至均价4.04美元/磅，较去年同期上涨34%，较2024年同期上涨41%。精选级牛霖价格在过去三周持稳于4.88美元/磅，本周价格较去年同期上涨33%，较2024年同期上涨46%。

50%牛碎肉价格在3月下半月达到1.91美元/磅，为去年7月以来最高。4月下半月价格上涨，上周达到1.92美元/磅，为去年7月以来最高。本周价格持稳于1.92美元/磅，较去年同期上涨72%，较2024年同期上涨144%。

本周，美国国内90%牛碎肉价格较上周小幅上涨，达到4.52美元/磅的新纪录。该价格较去年同期上涨21%，较2024年同期上涨30%。由于母牛屠宰量减少，国内瘦牛肉供应持续趋紧，需求保持强劲。进口90%牛碎肉价格在去年11月中旬达到4.01美元/磅的纪录高位，此后已从该高点回落(尽管仍处于历史高位)。本周均价较上周下跌4.5%至3.69美元/磅，较去年同期上涨10%，较2024年同期上涨31%。

本周牛肉预估产量为4.804亿磅，环比增长1.0%，同比下降1.8%。这是自2月中旬以来的最高周度牛肉产量水平。2026年年初至今牛肉产量同比下降5.8%。2025年全年牛肉产量较2024年下降3.6%。

本周预估牛只屠宰量为53.4万头，环比增长0.9%，同比下降5.2%。年初至今屠宰量同比下降8.4%。

本周活牛宰前均重1,472磅，环比减少1磅，同比增加48磅。宰后胴体均重901磅，环比持平，同比增加30磅。

本周活牛现货价格较上周五大幅上涨9.02美元/百磅，达到255.02美元/百磅的历史新高。本周活牛期货合约交易价格：:6月合约：253.00美元/百磅(较上周五上涨7.77美元/百磅)，8月合约：247.83美元/百磅(上涨6.18美元/百磅)，10月合约：242.45美元/百磅。

2026年4月17日至23日，美国牛肉出口量为12,324吨，环比下降1%，其中对华出口为0。

小悦观点：

对美国牛肉行业而言，极佳级占比飙升、可选级萎缩，说明在牛源紧张的背景下，加工企业优先满足国内高端市场，而非出口。对华出口持续挂零，既有价格高企的因素，也有工厂注册续期未解的制约。在中国实行牛肉进口配额制的背景下，美国牛肉的高价货源几乎失去竞争力。国内进口商应继续将采购重心放在巴西、阿根廷、澳大利亚等供应稳定的国家，同时关注美国工厂注册问题的后续进展。

消息来源：美国肉类出口协会

发布时间：2026年5月8日

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