【本月特点】

牛羊肉价格止跌企稳

【后期走势】

牛羊肉生产供应基本稳定，随着天气转凉以及国庆中秋双节临近，消费需求保持增长，牛羊肉价格将小幅上涨。

【详情】

（一）牛肉价格小幅上涨，羊肉价格基本持平。下游供应商加大备货力度，牛羊肉价格止跌企稳。8 月份，牛肉集市均价每公斤 70.03 元，环比涨 0.4%，同比涨 2.3%；羊肉集市均价每公斤 68.85 元，环比持平，同比跌 2.1%。从周价格来看，8 月份，牛肉价格连续 3 周上涨，羊肉价格连续 2 周上涨。从主产省来看，牛肉主产省月度集市均价每公斤 64.33元，环比涨 0.5%；羊肉主产省月度集市均价每公斤 66.51 元，环比跌 0.3%。从活畜方面看，主产省活牛价格每公斤 26.84元，环比涨 1.1%；主产省活羊价格每公斤 28.51 元，环比跌0.1%。

（二）1—7 月累计，牛肉进口量减，羊肉进口量增。受国内牛肉供应稳定、进口成本上升等因素影响，1—7 月累计，牛肉进口量减少。牛肉：7 月份，进口量 25.00 万吨，环比增 15.4%，同比增 16.1%，进口额 13.22 亿美元，环比增 19.5%，同比增 29.5%；出口量 92.40 吨，环比增 68.3%，同比增 88.9%，出口额 92.50 万美元，环比增 60.0%，同比增 80.1%。1—7月累计，牛肉进口量 155.17 万吨，同比减 6.2%，进口额 80.98亿美元，同比增 2.5%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的 47.5%）、阿根廷（占 16.6%）、澳大利亚（占 12.0%）、乌拉圭（占 7.8%）、新西兰（占 5.2%）；出口量 481.20 吨，同比增 1.4 倍，出口额 494.10 万美元，同比增 1.5 倍，主要出口中国香港、朝鲜。羊肉：7 月份，进口量 2.60 万吨，环比减 10.7%，同比减 12.8%，进口额 1.03 亿美元，环比减 8.0%，同比增 17.1%；出口量 169.10 吨，环比增 34.2%，同比增 39.0%，出口额 154.50 万美元，环比增 16.9%，同比增 15.5%。1—7月累计，羊肉进口量 23.92 万吨，同比增 2.6%，进口额 9.14亿美元，同比增 24.9%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 50.0%）、澳大利亚（占 49.0%）；出口量 894.18 吨，同比增 6.3%，出口额 910.80 万美元，同比增 2.1%，主要出口中国香港、中国澳门。

（三）预计近期牛羊肉价格有所上涨。从供给看，牛羊产能持续调整，存栏量继续减少，随着秋季到来，牧区开始进入传统出栏季，牛羊出栏量会有阶段性小幅增长，牛羊肉产量总体稳定。从需求看，天气逐渐凉爽，居民对温热滋补类食材需求增加，国庆中秋双节临近，餐饮行业备货量有所增加，家庭端受节日氛围带动，购买需求同步提升，牛羊肉消费需求迎来旺季。综合判断，预计近期我国牛羊肉价格将阶段性小幅上涨。

来源：农业农村部畜牧兽医局

发布时间：2025年9月25日

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