本次研讨会诚挚邀请了行业资深专家、不同领域的专业人士齐聚一堂，围绕产业发展与市场应用等核心议题展开深度交流，共同探索澳洲红肉的品质特点、供应链优势与市场发展空间，助力行业伙伴把握行业方向、拓展合作、实现价值提升。

MLA大中华区总经理戴维明在欢迎辞中表示，中国牛羊肉市场潜力广阔，各区域饮食文化虽有差异，但消费者对安全、高品质产品的需求高度一致。澳洲牛羊肉凭借可靠品质，能够很好地满足市场需求，每一份产品都坚守品质标准，适配多元消费场景，助力中澳红肉产业共同发展。

宁波市商务局二级巡视员陈利珍在欢迎辞中表示：衷心希望以本次研讨会为契机，推动中澳业界同仁深化交流、凝聚共识，促成更多合作意向，落地更多优质项目。同时诚挚邀请各位澳大利亚友人多走进宁波、了解宁波，共享宁波开放发展机遇，共拓中国广阔市场。

宁波市生鲜冷链安全协会会长孙崇龙在致辞中表示十分欢迎MLA及合作伙伴深耕宁波市场，共同推动高品质红肉推广活动常态化。他指出，澳洲红肉食品安全水平优异，品质评价不应只看大理石花纹等外观，更应回归专业本质。澳洲牛羊肉营养丰富，呼吁行业从业者加强传播，让消费者全面认识其营养与核心价值。

在分享环节，MLA市场准入经理魏然为大家带来了《澳洲红肉行业国际市场洞察》的主题分享。她结合最新行业数据与进口数据，从中国红肉消费趋势、澳洲牛羊肉对华出口表现、草饲与谷饲产品结构优化，以及健康化、便捷化消费偏好变迁等多个维度，全面剖析了澳洲红肉在中国市场的发展现状、贸易格局变化及中长期增长机遇，为现场嘉宾呈现了从源头生产到终端消费的完整市场图景。

回溯产业源头，MLA资深技术顾问龔振华详细介绍了澳洲牛羊的主产区分布、优势品种特性，并围绕肉类储存规范与科学解冻方法展开讲解，让现场嘉宾对澳洲红肉从养殖源头到终端处理的全流程有了更直观、系统的认知。

本次研讨会还特别邀请到了重磅嘉宾，澳洲牛肉大使、浙江富春山居高尔夫度假村行政总厨沈晓东先生，为大家带来澳洲牛羊肉菜品研发思路与应用实践。他以澳洲牛肉大使的身份，亲赴澳大利亚开展产地溯源之旅，深入当地牧场，近距离感受原生态的养殖环境与严谨的生产管理流程。回国之后，他持续将这份感受融入日常，积极选用优质澳洲牛羊肉创作料理，并大胆融合各地特色烹饪技法，不断探索风味搭配的更多可能，用一道道美味菜品，让更多消费者直观感受到澳洲牛羊肉的鲜嫩口感与独特风味。

下半场，我们迎来澳洲红肉研讨会系列经典保留环节——澳洲牛羊肉部位肉专业分切演示。MLA资深技术顾问龔振华老师为大家展示了牛D臀腰肉与羔羊肩肉部位的专业分切技法。从标准下刀、肌理走向、筋膜处理到分段取肉，每一刀都恰到好处，以专业刀工赋能澳洲红肉。

研讨会结束后，MLA为大家精心筹备的Aussie BBQ招待会随之开启，将现场交流氛围推向了新高。在轻松自在的社交氛围中，各位嘉宾继续深度交流行业洞察与市场趋势的同时，也在现场一同品鉴原汁原味的澳肉佳肴，感受其细腻紧实的肉质与醇厚丰富的风味，沉浸式体验澳洲红肉多元的烹饪场景与无限应用可能，在美味中深化交流、共话未来。