据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第31周（即2026年7月27日-7月31日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤14.36元，环比下跌3.2%，同比下跌21.8%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅且分割入库比例较小，白条猪肉供应充裕。夏季正值猪肉消费淡季，屠宰企业销售速度减慢，白条猪肉价格下跌。

一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤13.70元，环比下跌3.9%，同比下跌23.2%，较上周跌幅扩大2.2个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市，散养户和规模养殖场积极出栏生猪，生猪及白条猪肉供应增多。本地区需求低迷，向其他省份调出猪肉数量有限，屠宰企业为保证销量下调售价。

二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.13元，环比下跌2.9%，同比下跌22.0%，较上周跌幅扩大0.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。前半周，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及白条猪肉供应充足，而猪肉消费疲软，价格下跌；后半周，散养户和规模养殖场抗价惜售，屠宰企业盈利状况欠佳，多存挺价销售意向，支撑白条猪肉价格止跌走稳。

三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤13.70元，环比下跌3.3%，同比下跌23.6%，较上周扩大1.3个百分点。

本周猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。周前、中期，猪肉供应充足，需求疲软，批发市场销售迟缓，猪肉价格下跌；周后期，规模养殖场和散养户抗价惜售，加之临近周末屠宰企业订单数量略增，支撑猪肉价格止跌微涨。

四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤14.70元，环比下跌2.7%，同比下跌19.6%，较上周跌幅扩大0.3个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；山东、江苏等地多高温降雨天气，猪肉订单量减少，价格下跌。

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤12.83元，环比下跌3.8%，同比下跌28.4%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。周前、中期，猪肉供应稳定，高温天气抑制猪肉消费，价格下跌；周后期，规模养殖场和散养户抗价惜售，川内猪源偏紧，同时气温下降叠加旅游消费增加，猪肉供减需增，价格小幅上涨。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤15.01元，环比下跌3.6%，同比下跌26.2%，较上周跌幅扩大2.1个百分点。周初广东规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松，加之降雨天气偏多，猪肉订单量减少、价格下跌。周中后期，猪肉供应平稳，屠宰企业为减少亏损，多持挺价意愿，猪肉价格以稳为主。总体看，本周广东猪肉周均价环比下跌。

消息来源：中国农业农村信息网

发布时间：2026年7月30日

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